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，家常家常豆瓣酱少许
，视频生粉少许 ，生抽少许 ，花椒少许，料酒少许 ，火锅底料少许 做法 1.葱段、姜片 、蒜片都切好
，干红辣椒用厨房纸巾擦干净 ，剪刀剪段备用 。 2.芽白洗净切片
，芹菜切好 。 3.烧一锅水 ，把蔬菜过水煮熟 。 4.将焯好的蔬菜沥水平铺在盆子底部备用鱼柳切片
，加入少许生粉和料酒腌制。 5.锅烧热后倒上油 ，加入葱姜蒜爆香 ，然后加入花椒炸出香味加入豆瓣酱2勺 ，火锅底料1勺翻炒出红油 。 6.倒入适量的水，水量以大约没过鱼片为宜。 7.将水烧开将鱼片逐片下入锅中 ，煮至鱼片变成白色之后
，连同汤一起倒入放蔬菜的盆中花椒，葱和干辣椒放在鱼上 。 8.另外烧一锅热油，淋入盆中，会把放的干辣椒淋熟，炸出辣油香味 。 9.烧热的油要迅速倒在盆中
，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上 ，这样更能激出这些调料的香味 。 主料：草鱼肉500克 ，生粉95克 辅料 ：盐1小勺 ，胡椒粉1/2小勺 ，姜汁适量
，水2大勺 做法步骤： 1.草鱼洗净去鱼皮 ，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜
。 2.将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀 。 3.用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水 ，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲
，有弹性 。 4.手抓适量鱼肉，握起手
，从虎口挤出一团鱼肉搓圆 ，大火烧开水后放入锅中
，鱼丸浮起水面即可
。 川菜红烧鱼做法如下 主料
：鲫鱼（1尾 ，420克）
、大葱（1/2根）
、水发香菇（2朵） 、姜（2片） 调料
：油（1杯） 、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙） 、盐（1/3汤匙） 、鸡粉（1/2汤匙） 制作流程 1
、洗净膛好的鲫鱼
，双面斜划两刀
，用厨房纸吸干水 ，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。 2 、大葱去头尾 ，拍扁切成段；水发香菇去蒂 ，切成丝
。 3、烧热1杯油 ，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色 ，盛起待用 。 4
、烧热1汤匙油 ，炒香姜片 、香菇丝和大葱段 ，注入1/2杯清水搅匀煮沸 。 5 、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油 、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味 。 6 、放入煎好的鲫鱼和鱼籽 ，加盖以小火焖10分钟
，开大火收至汤汁近干
，便可盛碟。 草鱼川菜做法大全家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于草鱼川菜做法大全家常做法视频、草鱼川菜做法大全家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦
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